Рыба с хрустящей корочкой как в ресторане. Ключевой момент: поставить сковороду на огонь и держите 2 мин. Затем влить 1ст.л. масла и всыпьте щепотку соли, только не с ноготок — побольше. Как только пойдет дым, снять сковороду с огня и удалить горячее масло и соль с поверхности при помощи салфеток или полотенец. Помните, что t° доведенного до кипения масла составляет 140°, поэтому придерживайте салфетки щипцами