povarenok.ru
12.12.2022, 15:33:15
Печёночные оладьи с шампиньонами – кулинарный рецепт Подробнее
Печёночные оладьи с шампиньонами
Ингридиенты
- Бульон (бульон "Роллтон" грибной домашний) — 1,5 ч. л.
- Печень говяжья — 400 г
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (2 ст.л. для жарки грибов, остальное - для жарки оладий) — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Смесь перцев — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Зелень (Свежая или сушёная) — по вкусу
Инструкция
- Берём печень, удаляем плёнку, прожилки, перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером. Чистим лук и чеснок, режем мелкими кубиками. Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем. Половину гриба порезала пластинами для декора. На сковороду наливаем масло, нагреваем, обжариваем лук и чеснок 2 минуты на среднем огне, затем кладём грибы и обжариваем до выпаривания жидкости около 5 минут на среднем огне. К печени добавляем яйцо, сметану, муку, манную крупу, разрыхлитель, зелень, смесь перцев. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Манная крупа делает оладьи нежнее, сочнее и пышнее. Добавляем вместо соли бульон "Роллтон" грибной домашний. Он придаст аромат и вкус нашему блюду. Перемешиваем. Кладём в тесто остывшие шампиньоны с луком. Перемешиваем. На горячую сковороду наливаем масло, не всё сразу, а по 1 ст. л. Далее кладём по полной столовой ложке теста. Жарим на среднем огне без крышки около 3 минут. Далее переворачиваем, накрываем крышкой, доводим около 5 минут на среднем огне до готовности. Готовые оладьи кладём на тарелку с салфеткой, чтобы впитался лишний жир. У меня получилось 22 штуки. Подаём оладьи горячими с любым любимым гарниром или овощами, зеленью, любимым соусом или просто, со сметаной. Или холодными, как закуску. Приятного аппетита!
Печёночные оладьи с шампиньонами – кулинарный рецепт
