povarenok.ru
15.12.2022, 4:43:28
Куриные голени в сливочно-пикантном соусе – кулинарный рецепт Подробнее
Куриные голени в сливочно-пикантном соусе
Ингридиенты
- Бульон (куриный бульон домашний Роллтон) — 1 ч. л.
- Голень куриная — 1 кг
- Сливки — 125 мл
- Молоко — 125 мл
- Чеснок — 150 г
- Перец чили — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Тимьян (веточки можно заменить на щепотку сухого) — 3 шт
- Зелень (для подачи) — по вкусу
- Лук зеленый (мелко порезанный) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
Инструкция
- Подготовить продукты. Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Добавить несколько колечек чили. На смеси 2 стл ложек растительного и сливочного масла быстро обжарить тимьян и чили, добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета, помешивая. Растворить в 350 мл горячей воды 1 ч л бульона. Влить бульон в чеснок и тушить до легкого загустения. На другой сковороде обжарить голени на 1 ст л растительного месла с двух сторон до золотистого цвета. Чеснок немного выпарился и слегка загустел - готов Вливаем чеснок к куриным голеням. Добавляем сливки с молоком. Добавляем зеленый лук. Доводим до кипения и закрываем крышкой. Тушим 20 минут на небольшом огне. Открываем крышку, корректируем на соль, перец и доводим до готовности - я тушила еще 15 минут. Соус немного загустел. Посыпаем зеленью. Даем немного постоять под крышкой и подаем с любимым гарниром или без него).
Куриные голени в сливочно-пикантном соусе – кулинарный рецепт
