edimdoma.ru
19.01.2023, 10:22:41
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе, пошаговый рецепт на 2540 ккал, фото, ингредиенты - Елена Подробнее
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Ингридиенты
- коньяк - 50 мл
- гранатовый сок - 250 мл
- оливковое масло - 50 мл
- сливочное масло - 70 г
- сливки - 200 мл
- желатин - 10 г
- сахар - 1 щепотка
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- куриная печень - 500 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Печень хорошо промойте, освободите от пленок и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- На весь экран # шаг 2/12Почистите лук и нарежьте кольцами или полукольцами.
- На весь экран # шаг 3/12На сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло и лук. Обжарьте лук до мягкого состояния. Затем добавьте печень и обжарьте 5 минут до легкой корочки на печени.
- На весь экран # шаг 4/12Влейте коньяк, тушите пока не выпарится алкоголь, примерно 2-3 минуты.
- На весь экран # шаг 5/12Добавьте сливки, дайте массе закипеть и потомите еще несколько минут. Затем добавьте соль, сахар и черный перец. Снимите с огня и дайте печени слегка остыть.
- На весь экран # шаг 6/12Выложите всю массу в чашу блендера. Измельчите до однородности.
- На весь экран # шаг 7/12Переложите паштет в форму и разровняйте поверхность.
- На весь экран # шаг 8/12В желатин добавьте 3-4 ст.л. гранатового сока. Дайте желатину набухнуть.
- На весь экран # шаг 9/12В сотейнике соедините оставшийся гранатовый сок и набухший желатин. Прогрейте, пока желатин полностью растворится. Желе слегка остудите.
- На весь экран # шаг 10/12На паштет аккуратно вылейте желе.
- На весь экран # шаг 11/12Украсьте паштет зернами граната и отправьте в холодильник до полного застывания желе.
- На весь экран # шаг 12/12Подавайте паштет со свежим хлебом, тостами или хлебцами. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе, пошаговый рецепт на 2540 ккал, фото, ингредиенты - Елена
