Тостовый заварной хлеб 🍞Для заварки: 30 г пшеничной муки 1 сорта 150 г. молока 🍞Тесто: Вся заварка 60 гводы 240 г Закваски пшеничной 100% влажности 8 гр. белого солода 250 г. муки пшеничной 1 сорта 20 г. пшеничных отрубей 100 г пшеничной цельнозерновой муки тонкого помола. 6 г соли + 30 г. воды 40 г. сливочного масла 📍Замесить тесто. Брожение при комнатной температуре 4 часа, об минки каждый час 📍Сформовать. Расстойка в холодильнике 10-12 часов. 📍Выпекать 20 мину...