iamcook.ru
25.01.2023, 1:28:06
Кабачки с морковью по-корейски — пошаговый рецепт с фото и видео Подробнее
Кабачки с морковью по-корейски
Ингридиенты
- Кабачки – 1 кг
- Морковь – 300-400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – 0.5 – 1 ст.л. (по вкусу)
- Сахар – 1 ст.л.
- Кориандр/приправа для морковки по-корейски - 1-2 ч.л. (по вкусу)
- Острый перец – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)
- Уксус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
- Растительное масло – 8 ст.л.
- Соевый соус – по вкусу (по желанию)
- Петрушка/кориандр – по вкусу
- Кунжут - 2-3 щепотки (по желанию, для подачи)
Инструкция
- Подготовьте продукты по списку. Натрите кабачки и морковь на специальной терке или нарежьте тонкими длинными брусочками. Добавьте соль и сахар. Хорошо все перемешайте и оставьте овощи при комнатной температуре на 2 часа. За это время овощи пустят сок и слегка промаринуются. Весь выделившийся сок слейте и слегка отожмите овощи. На подготовленные овощи выложите горкой мелко нарезанный чеснок, молотый кориандр (или смесь специй для морковки по-корейски) и острый перец. На сильном огне прогрейте растительное масло до появления легкого дыма. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, и помешивая, обжарьте его до темно-золотистого цвета. Затем извлеките репчатый лук на отдельную тарелку, а кипящее масло вылейте на чеснок и специи. По желанию, обжаренный репчатый лук также можно добавить в салат, но чаще всего его используют лишь для придания маслу аромата и в готовую закуску не добавляют. Хорошо все перемешайте, добавьте по вкусу уксус и, по желанию, немного соевого соуса. Добавьте мелко нарезанную петрушку или кориандр, еще раз все хорошо перемешайте, прикройте емкость с закуской крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник для охлаждения. Перед подачей, закуску можно присыпать поджаренными на сухой сковороде зернами кунжута. Как только салат-закуска охладится, ее можно подавать к столу, но если позволить блюду настояться несколько часов – оно станет только вкуснее. Кабачки с морковью по-корейски готовы. Приятного аппетита!
Кабачки с морковью по-корейски — пошаговый рецепт с фото и видео
