1000.menu
25.01.2023, 16:45:19
Хлебные лепешки вместо хлеба на сковороде быстро рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Хлебные лепешки вместо хлеба на сковороде быстро
Ингридиенты
- Вода - 125 мл
- Молоко - 125 мл
- Пшеничная мука - 370 гр
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 30 гр
- Растительное масло - 20 гр
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать хлебные лепешки на сковороде? В глубокую миску вливаем воду и молоко комнатной температуры, добавляем соль по вкусу и перемешиваем до ее растворения. У меня ушло соли 0,5 чайной ложки, лепешки получились не сильно соленые. Для перемешивания можно использовать силиконовую лопаточку или столовую ложку.Шаг 2: Отмеряем указанное количество муки и сразу просеиваем ее в отдельную сухую миску. Всыпаем в жидкость больше половины муки. Это примерно 200 граммов.Шаг 3: Перемешиваем. Получается жидкая основа.Шаг 4: Всыпаем еще 100 граммов муки.Шаг 5: Начинаем замешивать тесто в миске.Шаг 6: Когда его станет трудно вымешивать и тесто соберется в комок, перекладываем его на рабочую поверхность, которую присыпаем половиной оставшейся муки. Тесто довольно липкое. Теперь вымешиваем его, постепенно добавляя муку на столе, возможно, придется высыпать оставшуюся муку, но возможно и нет. Муки может уйти меньше или больше, потому что она бывает разной и в ней содержится разное количество клейковины.Шаг 7: Какой по консистенции должно быть тесто? Как только оно перестанет липнуть к рукам - тесто готово. Формируем шар.Шаг 8: Делим наш колобок ножом на 3 равные части. Каждую подкатываем в шарик. Шаг 9: Растапливаем в сотейнике на плите сливочное масло, затем переливаем его в небольшую миску и смешиваем с растительным маслом.Шаг 10: Берем один шарик и раскатываем его скалкой от середины к краям в тонкий пласт толщиной примерно 1 миллиметр. Когда будете раскатывать тесто, то периодически поднимайте его, отрывая от стола, чтобы убедиться, что оно не прилипает. Я еще слегка припыляла стол мукой. Смазываем пласт маслом с помощью силиконовой кисточки, не доходя до краев на 2 сантиметра.Шаг 11: Сворачиваем пласт рулетом. При сворачивании немного поднимайте бортики, как бы проталкивая под них масло, чтобы оно не выдаливалось.Шаг 12: Затем оборачиваем жгут так вокруг себя, чтобы получилась вот такая улитка. Края мы не фиксируем.Шаг 13: Заготовку разминаем руками. У меня получилась лепешка диаметром 15 сантиметров и толщиной примерно 1 сантиметр.Шаг 14: Выкладываем лепешку на разогретую сухую сковороду с толстым дном и еще немного приминаем. А можно и сразу распластывать ее не на столе, а на сковороде. Делаем огонь чуть больше среднего. Сколько жарить лепешку? Я жарила с одной стороны 7 минут до образования коричневых пятнышек. Вы ориентируйтесь по своей плите - времени может уйти 5 минут, а может и 10. Чем дольше лепешки будут на огне, тем зажаристее они получатся.Шаг 15: Переворачиваем и жарим до готовности - у меня на это ушло еще примерно 7 минут. Готовую лепешку снимаем со сковороды и жарим остальные две, которые готовим по тому же принципу, что и первую.Шаг 16: Получились три небольшие лепешки! Ароматные, мягкие, слоеные за счет масла внутри. Очень вкусные! Используйте такие лепешки вместо хлеба или просто к чаю, кофе или другим напиткам.
Хлебные лепешки вместо хлеба на сковороде быстро рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
