povarenok.ru
01.02.2023, 7:07:21
Ленивые вареники Кулинарный рецепт Подробнее
Ленивые вареники
Ингридиенты
- Творог (У меня рассыпчатый и очень влажный.) — 1000 г
- Мука пшеничная / Мука (На это количество творога у меня уходит 12ст. ложек муки с небольшой горкой.) — 240 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар (Соль и сахар хорошо дополняют друг друга и гармонируют в этом блюде, дополняя, даже, соленую начинку.) — 3 ст. л.
Инструкция
- Расскажу с начала про творог, т. к. от него будет зависеть какое количество муки будет нужно. У меня 1 кг рассыпчатого творога. Он очень влажный, но я его не отвешиваю, а использую как есть. Смешиваем творог и муку, добавляя соль и сахар. Хочу сказать, что делая с соленой начинкой, сахар очень хорошо подчеркивает вкус. Яиц не добавляем. Смешиваем все в шар. При необходимости добавляем муку. Но не нужно долго вымешивать, иначе готовые сырники будут "резиновые". У меня получается вот такой консистенции - не много липнет к рукам. Тесто делим на части и раскатываем в жгуты, припыляя здесь хорошо мукой. Нарезаем на порционные кусочки. И отправляем в морозильник охлаждаться. Ну, а первую порцию конечно же варим. Опускаем в горячую воду. После всплывания варим еще 1 минуту и достаем шумовкой. Начинка: Как я не раз уже упоминала, я люблю и делаю соленую. Для этого тонко нарезаем соленую грудинку, бочок или бекон. Лук полукольцами. Обжариваем все на сковороде не медленной огне. На тарелку выкладываем горячие сырники и сверху посыпаем зажаркой. Дети очень любят с маслом сметаной и свежезамороженными фруктами (на фото абрикос) Хороший завтрак для детишек. Варианты зажарки могут быть абсолютно любыми. Экспериментируйте. А со сметаной еще вкуснее. Приятного аппетита!!!
Ленивые вареники Кулинарный рецепт
