povarenok.ru
01.02.2023, 7:09:37
Шампиньоны в панировке и сметанный соус Кулинарный рецепт Подробнее
Шампиньоны в панировке и сметанный соус
Ингридиенты
- Сметана (15 % жирности) — 50 г
- Укроп (небольшой)
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (щепотка) — по вкусу
- Масло растительное — 100 мл
- Шампиньоны — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель теста
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
Инструкция
- Просеиваем в миску муку. Добавляем крахмал, соль и разрыхлитель. Перемешиваем. Добавляем воду и растительное масло. При помощи венчика перемешиваем до однородного состояния. Консистенция жидкой сметаны. Убираем в холодильник на 15 минут. Тем временем очистим и промоем шампиньоны. Обсушим. Нарезаем пластинами по 2-3-мм. В небольшой сотейник ( так расходуется меньше растительного масла) наливаем масло и накаляем его. Пока масло нагревается, окунаем грибочки в смесь со всех сторон. Теперь опускаем грибы в масло (не более 3-4- шт за 1 раз) и обжариваем по 1-2 минуты до золотистого цвета. Вынимаем грибы на бумажные полотенца (салфетки) для того, чтоб стекло лишнее масло. Пока грибы жарятся (ВАЖНО не забывать про них))), подготовим сметанный соус. Мелко измельчаем укроп и чеснок. Добавляем их к сметане, солим и хорошенько перемешиваем. Соус готов. Перекладываем соус и грибы в блюдо для подачи и подаем в горячем виде. Это неимоверно вкусное блюдо. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
Шампиньоны в панировке и сметанный соус Кулинарный рецепт
