povarenok.ru
02.02.2023, 6:16:30
Хлеб ржаной на сухом квасе Кулинарный рецепт Подробнее
Хлеб ржаной на сухом квасе
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука ржаная — 185 г
- Квас (сухой хлебный) — 6 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Сахар — 1.5 ст. л.
- Вода (теплая) — 320 мл
Инструкция
- Подготавливаем продукты. Тот сухой квас, который продается у нас, состоит из ржаного сухого солода и сухарной крошки из ржано-пшеничного хлеба. Дрожжи мне больше всего понравились "Домашняя кухня". Закладываем ингредиенты в том порядке, который указан в инструкции к вашей хлебопечке, в моем случае (хлебопечка Панасоник), сперва засыпаются дрожжи, затем остальные сухие продукты и, в последнюю очередь, осторожно вливается жидкость так, чтобы она не соприкасалась с дрожжами. Выпекаем на режиме "Основной быстрый" (полный цикл около 2 часов), размер буханки - средний, корочка - средняя. Можно посыпать крышку хлеба кориандром, или перед началом выпечки, или после окончания выпечки (в этом случае предварительно смазав растопленным маслом).
Хлеб ржаной на сухом квасе Кулинарный рецепт
