Песто из брокколи – кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

кулинарные рецепты

Песто из брокколи

Ингридиенты

Брокколи — 250 г
Базилик — 10 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 1/2 ч. л.
Орехи кедровые — 40 г
Пармезан — 50 г
Масло оливковое — 120 мл

Инструкция

Брокколи промыть (у меня замороженная, предварительно не размораживала). В кастрюльке или ковшике довести воду до кипения, отправить в неё брокколи, проварить 2 мин. с момента закипания. Откинуть брокколи на дуршлаг, дать остыть. Затем переложить в блендер. Листья базилика промыть, обсушить бумажным полотенцем, отправить в блендер, измельчить. Затем добавить лимонный сок, соль и чеснок, нарезанный дольками, измельчить. Добавить кедровые орешки и 50 мл. оливкового масла, измельчить. Пармезан натереть на мелкой тёрке, добавить к соусу, измельчить. Затем влить остальное оливковое масло и ещё раз измельчить, до получения однородной массы. Соус я буду подавать с хрустящими хлебцами Kruazett. Хранить песто лучше в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. Сверху соус должен быть покрыт тонким слоем масла, если его недостаточно, можно долить. Так он сохранит свою свежесть до полутора недель.

povarenok.ru

Песто из брокколи – кулинарный рецепт