Перец, фаршированный творогом и помидорами Кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

кулинарные рецепты

Перец, фаршированный творогом и помидорами

Ингридиенты

Молоко — 1000 мл
Закваска (закваска для творога Oursson) — 1 пакет.
Перец болгарский — 3 шт
Творог — 200 г
Помидор (средние, плотные) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мед — 1 ч. л.
Перец чили — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Базилик — по вкусу

Инструкция

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры. Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson. Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко. Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски. Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов. Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки. Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов. Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь. В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее по желанию. Предлагаю вам приготовить из творога изумительную закуску - перец, фаршированный творогом. Берём красный болгарский перец, моем. Кладём в формочку и запекаем при 200 градусах 30 минут. Готовый горячий перец кладём на 30 минут в пакет. После этого кожура легко отходит и снимается. У перца отрезаем верхушку, чистим от семян. Берём готовый творог, добавляем соль, молотый перец чили, мёд, выдавливаем или мелко режем чеснок, кладём мелко-порезанные твёрдые, спелые помидоры и базилик. Аккуратно перемешиваем начинку, чтобы сильно не давить помидоры. Полученной начинкой плотно фаршируем перец. Кладём в холодильник минимум на 1 час. Если надо быстро, то можно на 20 минут положить в морозилку. Эту закуску подают охлаждённой, тогда её легко резать при подаче. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Перец, фаршированный творогом и помидорами Кулинарный рецепт