Отбивные из свинины в кляре из яиц на сковороде - 12 пошаговых фото в рецепте Подробнее

фото

рецепты

свинина

Отбивные из свинины в кляре из яиц на сковороде

Ингридиенты

Для приготовления на сковороде отбивных из свинины в кляре из яиц понадобится:
свинина (вырезка) - 600 г;
яйцо - 3 шт.;
мука - 5 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Инструкция

Мякоть свинины лучше брать свежую, если у вас замороженное мясо, то сперва разморозьте его. Лучше всего размораживать мясо медленно, идеально на верхней полке холодильника, тогда оно при разморозке потеряет минимум жидкости и отбивные получатся сочными. Мясо нарезать острым ножом на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра. Каждый кусочек свинины хорошо отбить кулинарным молоточком. Я сперва отбиваю немного с одной стороны, а потом переворачиваю и отбиваю с другой стороны, получается достаточно ровно отбитое мясо, примерно одинаковое по толщине. Каждую отбивную посолить и поперчить по вкусу. Приготовить кляр, для этого яйца разбить в глубокую тарелку (или миску), добавить соль, перец и хорошо взбить венчиком (или вилкой). В отдельную тарелку насыпать муку. Каждую отбивную обвалять в муке с двух сторон. А затем с двух сторон окунуть в яичный кляр. Отбивные из свинины в яичном кляре жарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарить на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Время жарки зависит от толщины мяса. Я обычно обжариваю по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые отбивные из свинины переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Вкуснейшие, сочные свиные отбивные, приготовленные в кляре из яиц, подавать с гарниром или овощным салатом. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Отбивные из свинины в кляре из яиц на сковороде - 12 пошаговых фото в рецепте