povarenok.ru
24.03.2023, 9:04:40
Чебуреки с мясом и с грибами и сыром – кулинарный рецепт Подробнее
Чебуреки с мясом и с грибами и сыром
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода минеральная — 250 мл
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Кефир — 3/4 стак.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Фарш мясной (свинина + говядина 1:3) — по вкусу
- Грибы (у меня шампиньоны свежемороженые) — по вкусу
- Сыр полутвердый — по вкусу
- Лук репчатый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция
- Оригинал рецепта находится http://www.povarenok .ru/recipes/show/684 5/ Тесто: просеянную муку перемешать с солью, сахаром, вбить яйцо, влить воду и вымешивать в течение 10 минут. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть около 20 минут. Готовим мясную начинку: фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками колец, влить кефир (для сочности мяса), тщательно перемешать и дать пропитаться луковым соком. ... ... Готовим грибную начинку: размороженные грибы обжарить на сухой сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать. Тесто делим на 24-26 кусочков, формируем шарики, раскатываем шарик до толщины 1-2 мм в круглую лепешку (диаметр определяется размером посуды, в которой будем жарить), на одну часть кладем фарш (отступив от края лепешки 1см), накрываем второй частью, тщательно защипываем края и прижимаем их вилкой. ... ... В глубокой сковороде, сотейнике, на среднем огне нагреваем растительное масло (масло должно покрывать дно на 1,5-2см, температуру масла проверяем путем опускания в него маленького кусочка теста, если масло слегка запенилось и пошли маленькие пузырьки от кусочка - значит, это то, что нам нужно). Опускаем чебуреки и жарим на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Для чебуреков с грибами можно чуть-чуть увеличить огонь и жарить до золотистого цвета. Жареные чебуреки сложить в глубокую посуду, застеленную бумажным полотенцем (для впитывания лишнего масла). Приятного аппетита! ...
Чебуреки с мясом и с грибами и сыром – кулинарный рецепт
