povarenok.ru
29.03.2023, 9:05:43
Хлеб диетический простой Кулинарный рецепт Подробнее
Хлеб диетический простой
Ингридиенты
- Мука цельнозерновая — 200 г
- Мука ржаная — 200 г
- Соль (без горки) — 1,5 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1,5 ч. л.
- Семена льна (коричневые) — 1 ст. л.
- Семечки подсолнуха (очищенные) — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна классическая рафинированное) — 2 ст. л.
- Вода (теплая) — 300 мл
- Кунжут — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Инструкция
- Подготовить ингредиенты. Муку просеять в большую миску. В муку добавить сухие ингредиенты: соль, сахар, сухие дрожжи, кунжут, семечки подсолнечника, семена коричневого льна. Перемешать. Добавить тёплую воду (около 50 градусов) и подсолнечное масло. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Если жидкости будет недостаточно, добавить немного тёплой воды. Тесто должно быть не тугим, но и не сильно жидким. По консистенции напоминает пастообразный творог. В форму для выпекания положить пергамент (к которому ничего не пристает даже без масла!). Выложить тесто, разровнять. У меня форма 25x11 см. Отмерить пищевую пленку на столе и смазать растительным маслом (можно растереть бумажной салфеткой). Закрыть плотно форму для выпекания с тестом пищевой пленкой, смазанной маслом. Убрать в холодильник часов на 12-15. Тесто должно увеличиться раза в 2. Включить духовой шкаф на 200-210 градусов на верхний и нижний прогрев. Вынуть подготовленное тесто из холодильника, убрать пищевую пленку. Поставить в духовой шкаф (можно не ждать, пока прогреется) на нижний уровень и печь 25 минут. Затем переставить форму в духовом шкафу на средний уровень и запекать ещё минут 20. В общей сложности около 45 минут. Вынуть из формы готовый хлеб. Завернуть хлеб в полотенце из хлопка и положить на решетку для остывания минут на 20. Сверху корочка будет очень жесткой, но после того как остынет, она станет мягкой. Как только немного остынет, положить в пакет, но не закрывать плотно. Так хлеб станет мягким и не успеет засохнуть. Остудить так же на решетке ещё около 1-1,5 часов. Нарезать ароматный хлебушек. После того как попробуете такой полезный и вкусный хлеб собственного приготовления, больше не захочется покупать в магазине:) Такой хлебушек приятно кушать в тёплом виде или подсушенном на тостере, особенно в холодные осенние дни😋 Приятного аппетита!!!
Хлеб диетический простой Кулинарный рецепт
