1000.menu
30.03.2023, 17:11:36
Хачапури с творогом и сыром на сковороде рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Хачапури с творогом и сыром на сковороде
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 300 гр
- Кефир - 250 мл
- Яйца - 1 шт.
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Соль - 1 чайн.л.
- Твёрдый сыр - 250 гр
- Творог - 150 гр
- Яйца - 1 шт.
- Сливочное масло - 1 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать хачапури с творогом и сыром? Подготовьте необходимые продукты заранее. В традиционных грузинских рецептах хачапури идут определенные сорта сыра (типа адыгейского). Но я взяла привычный, вареный. Вы можете его заменить на имеретинский или смешайте несколько сортов: брынзу и сулугуни. Главное, чтобы сыр не был твердым, иначе после остывания ваши хачапури тоже станут твердыми.Шаг 2: Соедините в миске кефир, яйцо, соль и растительное масло и перемешайте до однородности. Будет лучше, если все ингредиенты брать одной температуры, например, комнатной.Шаг 3: Просейте всю муку с содой и частями добавьте ее в кефирную массу.Шаг 4: Замесите мягкое эластичное тесто, понемногу подсыпая муку. Оно должно хорошо держать форму и при этом слегка липнуть. Ориентируйтесь именно на консистенцию теста, а не на объем муки. Тесто накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.Шаг 5: Для начинки сыр натрите на крупной терке. Шаг 6: Соедините тертый сыр с творогом и яйцом и перемешайте до однородности.Шаг 7: Отдохнувшее тесто разделите на 5-6 одинаковых частей.Шаг 8: Каждую часть раскатайте в круглую лепешку диаметром не больше дна сковороды, где они будут жариться. В центр каждой лепешки выложите начинку.Шаг 9: Края лепешки подтяните к центру, соедините и защипайте. Переверните получившийся мешочек защипанной стороной вниз и слегка раскатайте. Потом лепешку снова переверните и еще раз раскатайте. Раскатывать нужно аккуратно, т.к. начинка при сильном нажатии может порвать тесто и вылезти наружу.Шаг 10: Выложите лепешку на разогретую сковороду и выпекайте под крышкой до золотистого цвета. Сковороду лучше берите с антипригарным покрытием, тогда смазывать ее будет не нужно. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом.
Хачапури с творогом и сыром на сковороде рецепт с фото пошагово - 1000.menu
