Причины усыхания чеснока при хранении. Наверняка многим дачникам приходилось сталкиваться с тем, что при длительном хранении отдельные зубки чеснока коричневели, становились мягкими и в конечном итоге усыхали. Коричневый окрас – это результат карамелизации сахаров, вызванной потерей влаги чесночными зубчиками. В среднестатистическом чесноке уровень сахаров может достигать 26%. Причин порчи чеснока может быть много, но наиболее вероятны следующие: Грубо нарушены условия ...