povarenok.ru
04.05.2023, 16:01:22
Хлеб пшеничный с печеным яблоком – кулинарный рецепт Подробнее
Хлеб пшеничный с печеным яблоком
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (+/-) — 450 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Яблоко — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло кукурузное (или подсолнечное +1 ч. л.) — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
Инструкция
- Крупное яблоко запечь (в духовке или МВ) Я разрезаю плод на четыре части, сбрызгиваю кукурузным маслом (1 ч. л.) и ставлю в разогретую до 190°С духовку на 20-25 минут. Пару раз переворачиваю яблоки. Запеченное яблоко остудить. Удалить из яблока сердцевину и снять кожицу. Размять яблоко вилкой в пюре. Совершенно однородной консистенции добиваться не нужно: во время замеса и выпечки кусочки яблока все равно сами растворятся. Нам нужно 100 г яблочного пюре. Муку просеять. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, нежным, НЕ плотным и даже чуть может липнуть к рабочей поверхности. Так как мука бывает разная, то все ее количество сразу всыпать не стоит. Возможно, придется немного добавить муки или, наоборот, уменьшить ее количество. Тесто положить в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 50-60 минут. Через час. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, разделить на 12-14 частей. Сформовать из каждой шар. В подходящую форму для выпечки произвольно выложить шарики из теста. У меня форма диаметром 21 см, высотой 6 см, объемом 2 л. Форму смазать растительным маслом. Прикрыть форму льняным полотенцем или салфеткой и поставить в тепло на полчаса. Через полчаса. Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники. Если верх хлеба начнет сильно румяниться, то нужно прикрыть его фольгой. Остудить хлеб в форме минут десять. Затем вынуть его из формы и выложить на решетку. Остудить полностью. Все готово!
Хлеб пшеничный с печеным яблоком – кулинарный рецепт
