iamcook.ru
08.05.2023, 11:32:16
Армянский шашлык — рецепт с фото пошагово. Как приготовить армянский шашлык из свинины? Подробнее
Армянский шашлык
Ингридиенты
- Свиная шея - 2-2,5 кг
- Лук - 2-3 головки
- Черный перец - 2 ч.л.
- Базилик сухой - 1-1,5 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Для того чтобы приготовить армянский шашлык из свинины, подготовьте ингредиенты по списку. Нарежьте свиную шею на кубики, если будете насаживать на шампура или на стейки, если будете размещать в решетке. Горошины черного перца смелите или просто раздавите их, например, металлической кружкой с плоским дном. Посыпьте куски свинины перцем и сухим базиликом. Сушеные листочки базилика перетирайте пальцами, так усилится их аромат. Лук нашинкуйте, слегка обожмите и проложите им все куски. Солить пока не нужно, это рекомендуется сделать перед жаркой. Подготовьте угли для жарки на мангале или тому подобном приспособлении. К моменту их полной готовности, т.е. когда угли раскалены докрасна кусочки свиной шейки уже должны быть нанизаны на шампура и слегка посолены. Разместите куски не плотно друг к другу с небольшим зазором, чтобы шампур мог нагреваться от углей и мясо дополнительно поджаривалось изнутри. За армянским шашлыком как раз виднеется шашлык с луком, для которого лук крупными кусками мариновался в растительном масле вместе с мясом! Жарьте мясо над углями, периодически поворачивая шампур, чтобы куски прожарились со всех сторон. Свинину нужно прожаривать полностью до прозрачного сока при надрезе и чтобы никакой крови! В конце приготовления ненадолго укройте шашлык тонким лавашем. Вы не поверите... Только я собралась укрыть шашлык лавашем, как закапал мелкий дождик. Мы перебрались в наш строящийся домик, а итоговая порция - это уже съемка дома той части, которая осталась с пикника... Готовый армянский шашлык подавайте с соусами по вкусу. Веселых и вкусных пикников!
Армянский шашлык — рецепт с фото пошагово. Как приготовить армянский шашлык из свинины?
