povarenok.ru
15.05.2023, 10:24:37
Фаршированные блины "Как пирожки" Кулинарный рецепт Подробнее
Фаршированные блины "Как пирожки"
Ингридиенты
- Сыворотка (из-под моцареллы) — 150 мл
- Молоко — 50 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (может чуть меньше, зависит от муки) — 125 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Рис (отварной круглый рис, заправленный сливочным маслом, берётся в ложке с горкой) — 3 ст. л.
- Лук зеленый (перья зелёного лука от одной луковицы) — 0,25 пуч.
- Яйцо куриное (вкрутую С 0) — 2 шт
- Масло сливочное (для обжарки завёрнутых блинов) — 25 г
Инструкция
- Сыворотки у меня в пакете из-под моцареллы - 150 мл. Я её разбавлю молоком - 50 мл. Смесь должна быть тёплой. Гасим в ней соду, ждём реакцию на кислую среду. Добавляем сахар. Я возьму 1 ст л. Я люблю блины сладковатые даже с несладкой начинкой. Разбиваем крупное яйцо и ручным венчиком соединяем смесь. Просеиваем муку и добавляем соль. Муку выкладывайте постепенно. Тесто должно быть жидким для тонких блинов. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков и добавляем подсолнечное рафинированное масло, соединяем. Масло нужно в тесте для того, чтобы не подмазывать сковороду для выпечки каждого блина. Греем сковороду. Моя сковорода D - 22 см, антипригарная. Разливаем тесто по всей поверхности сковороды тонким слоем, наклоняя её в разные стороны. Блины сильно зажаривать не нужно, мы в завёрнутом виде с начинкой будем их обжаривать в сливочном масле со всех сторон. Снимая каждый блин со сковороды на тарелку, накрываем сразу колпаком, чтобы краешки блинов не подсохли до заворачивания в них начинки. Из количества этого теста получилось 5 шт блинов D - 22 см. Для начинки возьмём 3 ст л с горкой отваренного круглого риса, заправленного сливочным маслом. Два крупных яйца вкрутую и перья зелёного лука от одной луковицы. Всё перемешаем. Начинка как на пирожки готова. Заворачиваем блины. Выкладываем начинку щедро, но чтобы блины можно было завернуть. Выкладываем на низ блина, отступя от края ~ 2,5-3 см. Далее перегибаем оба края (слева и справа) и закручиваем блин. Обжариваем блины на сливочном масле до желаемой румяности и корочки с обеих сторон. Подаём с пылу-жару. Едим. Вот такие блины в разрезе. По дому пахнет пирожками, а каковы на вкус! Нет слов, одно - божественно!
Фаршированные блины "Как пирожки" Кулинарный рецепт
