povarenok.ru
29.05.2023, 9:51:12
Исключительно вкусные котлеты – кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в КОТЛЕТЫ-ТЕФТЕЛИ
Еда и напитки
Исключительно вкусные котлеты
Ингридиенты
- Фарш мясной (по 300 г свинина+курятина) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Батон — 4 ломт.
- Петрушка — 2 ст. л.
- Порошок горчичный — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный
Инструкция
- Лук нарезать кубиками. Замочить кусочки батона в воде. Подготовить кухонный комбайн или блендер. В чаше смешать лук, отжатый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу. Берем глубокую миску и отправляем туда перемолотый фарш. Добавляем сухую горчицу, соль и перец. Из яиц отделяем белок от желтка. Желток отправляем к фаршу. Все хорошенько перемешиваем. Если фарш получится чересчур густым, добавьте немного холодной воды. В другой посуде взбиваем белки до пены. Однако, она не должна получиться слишком крутой. Одну половину белков соединяем с фаршем. Проделывать это нужно очень аккуратно. Затем добавить и вторую половину белков. Аккуратно перемешать фарш. Сформировать котлетки и обжарить их с двух сторон на растительном масле. Лучше всего формировать котлеты влажными руками. Приятного аппетита!
Исключительно вкусные котлеты – кулинарный рецепт