rutxt.ru
29.05.2023, 11:02:54
Ленивые голубцы в виде котлет на сковороде - 15 пошаговых фото в рецепте Подробнее
Ленивые голубцы в виде котлет на сковороде
Ингридиенты
- Для приготовления на сковороде ленивых голубцов в виде котлет понадобится:
- фарш любой (у меня - свинина + курица) - 400 г;
- белокочанная капуста - 150 г;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- рис сухой - 50 г;
- морковь - 0,5 шт.;
- томатная паста - 2 ст. л.;
- вода - 0,4 литра;
- паприка - 1 ч. л.;
- соль, специи для мяса, чёрный молотый перец - по вкусу;
- мука - 2 ст. л. (для панировки);
- растительное масло - 4-5 ст. л.;
- чеснок - 2 зубчика;
- лавровый лист - 1 шт.
Инструкция
- Ленивые голубцы можно готовить и из покупного фарша, но гораздо лучше, если вы в домашних условиях пропустите кусочки мяса через мясорубку (у меня фарш из свинины и курицы). Лук и морковку очистить, с капусты удалить порченые листочки. Луковицу мелко нарезать, морковку нужно натереть на крупной тёрке. Нашинковать капусту, а затем нарезать её на более мелкие кусочки, чуть посолить и помять руками. Рис промыть, затем выложить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2 (воды должно быть в 2 раза больше, чем риса), отправить на огонь, после закипания воду нужно подсолить, уменьшить огонь и варить около 10-12 минут (до полуготовности риса). Отваренный рис промыть холодной водой и оставить на несколько минут в дуршлаге (чтобы с риса стекла жидкость). В сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла, прогреть, выложить морковку с луком и обжарить до мягкости на среднем огне, помешивая (обычно на это уходит минут 5-6), затем остудить. К фаршу добавить капусту, рис и остывшие обжаренные овощи. Вбить сырое яйцо, всыпать соль, специи, паприку, чёрный молотый перец. Всё очень тщательно вымешать. Сформировать из подготовленного фарша достаточно крупные котлеты, а затем со всех сторон обвалять их в муке. В сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и выложить голубцы, сформированные в виде котлет. Обжарить ленивые голубцы до румяности с двух сторон на среднем огне. В отдельной глубокой тарелке томатную пасту развести водой, добавить немного специй и молотый чёрный перец, подсолить и перемешать соус. Залить обжаренные голубцы подготовленным соусом, закрыть сковороду крышкой, довести соус до кипения и сразу уменьшить огонь. Тушить ленивые голубцы минут 20-25. За 5 минут до готовности добавить в сковороду лавровый лист и нарезанный чеснок. Необычайно вкусные и нежные ленивые голубцы, приготовленные в виде котлет, раскладываем со сковороды по тарелкам и подаём к столу в горячем виде с любым гарниром. Это блюдо отлично разнообразит повседневное меню, попробуйте!Приятного аппетита!
Ленивые голубцы в виде котлет на сковороде - 15 пошаговых фото в рецепте
