povarenok.ru
13.06.2023, 15:14:21
Ржаной хлеб на кефире – кулинарный рецепт Подробнее
Ржаной хлеб на кефире
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука ржаная — 300 г
- Мука льняная — 1 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар (или мед, или коричневый сахар) — 1 ст. л.
- Кефир (по кислее, теплое) — 200 мл
- Вода (теплое) — 150 мл
- Дрожжи (пресованные хлебопекарские) — 25 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- В моей ХП сначала жидкие ингридиенты. Вода, кефир (немного подогрела в микроволновке), раст. масло и покрошила дрожжи. Если дрожжи сухие то засыпаю на муку. (Для ржаного хлеба 2ч. л. проверено). Добавляем муку пшеничную, муку ржаную (у меня грубого помола), льняную муку, соль и сахар. Проверяем колобок. Через 5-10 мин с начала замеса. Если тесто жидковато добавляем муку. Если сильно сухое добавляем воды. Все-таки мука действительно очень разная! В этот раз колобок отличный. Если на стенках ведерка тесто, то деревянной лопаткой осторожно соскабливаем вниз ведерка, не мешая замесу теста. Я отмеряю муку с помощью такого сткана. Выпекаю на основном режиме 3 часа в ХП. Хлеб в разрезе. Готовая буханка.
Ржаной хлеб на кефире – кулинарный рецепт
