gastronom.ru
19.06.2023, 18:34:37
Шашлычок из свинины на шпажках с дайконом и морковью – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном Подробнее
Пикантный шашлычок с дайконом и морковью
Ингридиенты
- 500 г свинины
- 2 морковки
- 1 дайкон
- 3 ст. л. растительного масла
- 5 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. меда
- свежемолотый черный перец
- 1 маленький огурец
- 1 перец чили
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки кинзы
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. соевого соуса
Инструкция
- Чтобы приготовить шашлычок с дайконом и морковью,для соуса нарежьте огурец очень мелкими кубиками. Перец чили освободите от семян, стручок измельчите. Порубите чеснок. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья кинзы. Сложите в миску огурец, чеснок, чили и зелень, добавьте сахар. Влейте 4 ст. л. горячей воды, лимонный сок и соевый соус и перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и держите до подачи в холодильнике.
- В большую миску влейте растительное масло, соевый соус и 2 ст. л. теплой воды. Добавьте мед и перемешайте. Обсушите свинину бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 2 см. Поместите свинину в маринад, несколько раз переверните, накройте пленкой и уберите на 1–2 ч в холодильник.
- Морковь нарежьте кружками толщиной 2 см, положите в сотейник, влейте 200 мл горячей воды и доведите до кипения. Готовьте 1 мин, откиньте на дуршлаг и немного остудите. Дайкон нарежьте половинками кружков толщиной 2 см.
- Выньте свинину, маринад перелейте в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и готовьте 3–5 мин, чтобы жидкость немного загустела.
- Нанижите на шампуры, чередуя, мясо, морковь и дайкон. Смажьте шашлык растительным маслом и жарьте на гриле 5 мин. Каждую минуту переворачивайте шампуры, обеспечивая равномерное приготовления шашлыка. Кулинарной кистью смажьте шашлык со всех сторон маринадом и готовьте еще 5 мин. Продолжайте переворачивать шампуры и смазывать шашлык соусом. Когда свинина станет мягкой,переложите шампуры на плоскую тарелку и полейте огуречным соусом. Оставшийся соус подайте отдельно.
Шашлычок из свинины на шпажках с дайконом и морковью – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном
