iamcook.ru
28.07.2023, 6:46:38
Салат «Дамские пальчики» из огурцов на зиму — рецепт с фото Если вам порядком надоели обычные маринованные или квашеные огурцы, то заготовьте на зиму сочный и ароматный салат «Дамские пальчики». Огурцы нарезаются тонкими четвертинками и провариваются в чесночном маринаде, раскладываются горячими по банкам и заливаются маринадом. Или можно сразу их разложить в банки и простерилизовать в течение 30 минут. Подробнее
Салат «Дамские пальчики» из огурцов на зиму
Ингридиенты
- Огурцы свежие средние - 13-14 шт.
- Соль - 1 ст.л.
- Чеснок - 6-8 зубчиков
- Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
- Масло растительное - 80 мл
- Уксус 6% - 4 ст.л.
- Укроп - 10 г
- Петрушка - 10 г
Инструкция
- Ингредиенты для приготовления салата «Дамские пальчики» из огурцов на зиму - перед вами. Выберите овощи средней длины, почти такие же по длине, как дамские пальчики. Промойте огурцы в воде, смойте пыль и грязь. Срежьте хвостики и очистите чесночные зубчики. Промойте зубчики вместе с зеленью. Нарежьте огурцы четвертинками и выложите в глубокую миску или салатник. Спрессуйте туда же все очищенные зубчики чеснока. Мелко нарежьте укроп и петрушку, добавьте в емкость. Всыпьте соль и молотый черный перец. Влейте уксус и растительное масло, тщательно все перемешайте с небольшим нажимом. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. Перемешайте спустя полчаса, чтобы нарезка равномерно пропитывалась маринадом. За это время огурцы выделят жидкость, она смешается с маринадом. В таком виде заготовку можно разложить в чистые банки и простерилизовать на плите в кастрюле с водой 30 минут. Но я использую метод проще - провариваю все вместе. Выложите всё содержимое миски в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Поместите емкость на плиту и потушите все на умеренном нагреве примерно 30 минут. Нарезка огурцов должна сменить свой цвет и провариться в маринаде. Не забывайте перемешивать. Ошпарьте банки и крышки кипятком, выложите в них горячий салат до верха вместе с маринадом. Сразу же закрутите крышки по резьбе или с помощью ключа для консервации. Салат «Дамские пальчики» из огурцов на зиму готов. Остудите его при комнатной температуре и отправьте в кладовую до холодов. Салат идеален с отварным или запеченным мясом, картофельным пюре, макаронами и т.д. Приятного вам!
Салат «Дамские пальчики» из огурцов на зиму — рецепт с фото Если вам порядком надоели обычные маринованные или квашеные огурцы, то заготовьте на зиму сочный и ароматный салат «Дамские пальчики». Огурцы нарезаются тонкими четвертинками и провариваются в чесночном маринаде, раскладываются горячими по банкам и заливаются маринадом. Или можно сразу их разложить в банки и простерилизовать в течение 30 минут.
