gastronom.ru
01.08.2023, 17:24:22
Маффины с зеленым крыжовником и орехами, пошаговый рецепт с фото на 308 ккал Подробнее
Маффины с зеленым крыжовником и орехами
Ингридиенты
- 400 г крыжовника
- 50 г грецких орехов
- 260 г муки
- 110 г простокваши
- 115 г сливочного масла
- 200 г сахара + еще 100 г для посыпки
- 2 крупных яйца C0
- 7 г разрыхлителя
- 3 г соды
- 3 г соли
- ваниль
Инструкция
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Обработайте крыжовник, удалив «хвостики» и сухой «носик». Очень мелко порубите орехи.
- Смешайте крыжовник и 50 г муки. Смешайте оставшуюся муку, соль, соду и разрыхлитель.
- В отдельной миске очень мягкое масло взбейте миксером добела, постепенно подсыпая сахар. Добавьте ваниль.
- По одному добавьте яйца, каждый раз добиваясь полной однородности прежде, чем вмешать следующее.
- Попеременно вмешивайте в яично-масляную смесь простоквашу и мучную смесь, почти не вымешивая. Должны остаться видимые островки невмешанной муки. Точно так же буквально парой движений добавьте крыжовник с мукой. Очень важно, чтобы тесто не вымешивалось – иначе маффины буду плоскими и твердыми.
- Выложите формы для маффинов бумажными вкладками. Заполните тестом не больше, чем на 2/3. Смешайте 100 г сахара с орехами и посыпьте верх каждого маффина.
- Выпекайте в центре заранее разогретой до 170 °С духовки 30 мин. Остудите на решетке, 10 мин. Аккуратно достаньте из формы (но не из бумажек) и остудите полностью.
Маффины с зеленым крыжовником и орехами, пошаговый рецепт с фото на 308 ккал
