povarenok.ru
08.08.2023, 15:22:40
Хлеб с зеленью петрушки и моцареллой – кулинарный рецепт Подробнее
Хлеб с зеленью петрушки и моцареллой
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 30 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
- Молоко сухое — 15 г
- Вода — 300 мл
- Моцарелла — 150 г
- Петрушка (зелень) — 15 г
- Отруби (для посыпки хлеба) — 10 г
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 25 г
Инструкция
- Тесто можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. В ведерко от хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10. Затем добавляю просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло, сухое молоко, мелко порезанную зелень петрушки, сыр, натертый на средней терке. Ведерко помещаю в хлебопечку, включаю режим замеса теста. Затем тесту необходимо дать увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте. Я перекладываю тесто в миску, накрываю пленкой и помещаю в немного нагретую духовку. Когда тесто поднимется, уминаю его, Делю тесто на 10 равных частей, Накрываю пленкой и оставляю минут на 15-20. Затем от каждого кусочка отделяю 30 грамм теста. Из большей части теста формую шар, а из меньшей скатываю два небольших жгутика, которыми накрываю шар накрест. Жгутики должны немного заходить под низ шара. Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень. Накрываю тесто пленкой и даю увеличиться в объеме в два раза. Ножницами делаю насечки между жгутиками, т. е. четыре насечки на каждой из заготовок. Посыпаю тесто через ситечко отрубями (если у Вас отруби крупного помола, можно их измельчить в кофемолке). Выпекаю хлеб в духовке, разогретой до 190-200 градусов, примерно 18-20 минут. Приятного Вам аппетита!
Хлеб с зеленью петрушки и моцареллой – кулинарный рецепт
