iamcook.ru
12.08.2023, 0:53:56
Чахохбили из курицы без помидоров (со сливами) — рецепт с фото пошагово Подробнее
Чахохбили из курицы без помидоров (со сливами)
Ингридиенты
- Куриные голени – 6 шт.
- Сливы крупные – 4 шт.
- Лук – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Вино сухое – 100 мл
- Хмели-сунели – около 1 ч.л.
- Сухой чеснок – по вкусу
- Соль – 2 щепотки
- Масло – до 1 ст.л.
- Свежая зелень – для подачи
Инструкция
- Для сливового чахохбили подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Кроме филе куриных голеней, подходит любая куриная разделка на кости или филе. Сухое вино для тушения подходит и красное, и белое, но можете заменить куриным бульоном. Удобно держать в морозилке небольшие порции остатков вина. Кроме хмели-сунели, можете ещё добавить дополнительно кориандр, ароматные смеси специй с сухим чесноком. При подаче посыпьте свежей зеленью по вкусу, например, кинзой. С каждой куриной голени срежьте по два куска филе. Кожу оставить или удалить – это по желанию. На костях потом сварите бульонную основу для какого-либо супа. Со сливами можно поступить несколькими способами. Первый вариант: срезать кожицу овощечисткой, удалить косточку и разрезать мякоть на четыре части. Второй вариант: удалить косточку и пробить сливы блендером до однородного состояния. Лук тонко нашинкуйте, чеснок раздавите широкой стороной ножа. Куски куриного филе обжарьте/зарумяньте на сухой сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Слегка посолите в процессе. Подлейте на сковороду растительное или сливочное масло и добавьте лук с чесноком. Жарьте все вместе при помешивании около 5 минут всё так же на среднем огне. Посыпьте половиной специй (хмели-сунели, ароматный чеснок). После чего отправьте на сковороду подготовленные сливы. В этот раз - первый вариант, кусочками. Влейте вино, прибавьте огонь и после начала закипания убавьте до слабого. Тушите под крышкой от получаса или дольше, время зависит от конкретного куриного филе. В конце тушения добавьте вторую половину специй. Чахохбили из курицы со сливами без помидоров получается впечатляющим на вкус. Пусть к столу будет пышный хлеб, потому что чем-то же надо вымакать восхитительный соус...
Чахохбили из курицы без помидоров (со сливами) — рецепт с фото пошагово
