iamcook.ru
08.09.2023, 12:29:10
Фрикасе из свинины — рецепт с фото Нежная свинина с грибами в ароматно-душистой подливке — для гарнира из риса, пасты, картофеля. Подробнее
Фрикасе из свинины
Ингридиенты
- Свинина - 400 г
- Шампиньоны - 150 г
- Сливочное масло - 40 г
- Мука - 1 ст.л.
- Молочные сливки 10% - 200 г
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль, острый перец - по вкусу
Инструкция
- Аппетитное и очень нежное блюдо французской кухни — тушеное мясо в сливочном соусе, или фрикасе. Готовят из птицы, свинины, баранины, говядины, с грибами и без. Узнаваемый и особенный привкус дают молочные сливки, сливочное масло, сок лимона и перец. Чаще фрикасе подают с рисом, но с такой подливкой сочетается любой гарнир: макаронные изделия, гречка и другие крупы, картофельное пюре. Сытно, просто, но благодаря соусу не лишено изыска. Для приготовления фрикасе из свинины с грибами возьмите продукты по списку. Чистую свиную мякоть делим кубиками примерно одинакового размера, обсыпаем мукой и первой выкладываем на разогретую поверхность со сливочным (!) маслом. Обжариваем несколько минут до золотистой корочки. Добавляем произвольно порубленные шампиньоны. Перемешиваем. Тушим мясо в выделившейся от грибов жидкости. При необходимости (при малом количестве влаги) влейте бульон или воду. Доводим свинину с грибами до желаемой степени мягкости. К пропаренному мясу с грибами выливаем молочные сливки, кипятим, солим и тушим, помешивая, порядка 5 минут. Загустевший соус приправляем лимонным соком и молотым острым перцем. Кипятим, снимаем пробу и сразу убираем фрикасе со свининой и грибами с огня. Подаем нежное и вкусно пахнущее фрикасе с отварным рисом, пастой или другим гарниром. Приятного аппетита!
Фрикасе из свинины — рецепт с фото Нежная свинина с грибами в ароматно-душистой подливке — для гарнира из риса, пасты, картофеля.
