iamcook.ru
20.09.2023, 15:24:50
Сладкая хреновина на зиму — рецепт с фото пошагово Подробнее
Сладкая хреновина на зиму
Ингридиенты
- Помидоры свежие - 500 г
- Хрен - 150 г
- Чеснок - 100 г
- Сахар - 150 г
- Соль - 5 г
Инструкция
- Продукты для приготовления сладкой хреновины на зиму соберите по списку. Помидоры для хреновины выбирайте крепкие и очень спелые. Поскольку эта закуска готовится без стерилизации, то помидоры не должны иметь ни малейших признаков порчи. Вымойте их тщательно и обсушите. Хрен и чеснок очистите и сполосните. Что касается хрена, то для хреновины я предпочитаю брать тоненькие корешки - на мой взгляд, они более ядрёные и не горчат, в отличие от толстых корней хрена. Готовить хреновину можно при помощи мясорубки или при помощи блендера. Я использую обычный блендер. Сложите в чашу блендера помидоры, хрен и чеснок. Чтобы технике было легче измельчить всё, нарежьте овощи произвольно на кусочки. Закройте блендер крышкой и нажмите на кнопку. Несколько секунд - и всё измельчено! А теперь начинается самое интересное. Добавляйте сахар постепенно и размешивайте его, пока на вкус хреновина не обретёт ту сладость, которая вам понравится. После чего добавьте соль. Соли нужно совсем немного - только лишь оттенить сладкий вкус. Я указала то количество сахара и соли, которое использовала сама. Но это не значит, что нужно именно столько - пробуйте и корректируйте хреновину на свой вкус. Но сладкий вкус должен быть явным, в этом смысл рецепта. Дайте хреновине постоять в тепле около 20 минут, чтобы сахар и соль окончательно растворились. Поскольку мы не нагреваем хреновину, то стерилизовать банки и крышки необходимости нет. Они должны быть вымыты тщательно с содой. А вот высушить их хорошо - это важно, капли воды могут спровоцировать брожение. Разложите сладкую хреновину по чистым и сухим банкам. Закройте чистыми и сухими крышками. И уберите на хранение в холодильник. Сладкая хреновина на зиму готова! Отличная защита от простуды, да и просто вкусная приправа!
Сладкая хреновина на зиму — рецепт с фото пошагово
