gastronom.ru
21.09.2023, 17:42:50
Мамалыга с жареными овощами и сыром, пошаговый рецепт с фото на 477 ккал Подробнее
Мамалыга с жареными овощами и сыром
Ингридиенты
- 100 г кукурузной крупы среднего помола
- 1 средний баклажан (300 г)
- 1 небольшой кабачок (200 г)
- 1 сладкий зеленый перец (100 г)
- 1 маленькая красная луковица (70 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 100 г тертой моцареллы
- 100 г сливочного масла
- 40 г растительного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Инструкция
- Доведите до кипения 500 мл воды, посолите, тонкой струйкой, все время помешивая, всыпьте кукурузную крупу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднеслабого и варите, часто перемешивая, пока мамалыга не станет густой и не начнет отставать от стенок кастрюли, примерно 30 мин.
- Тем временем очистите сладкий перец, чеснок и лук. Чеснок нарежьте тонкими кружочками, лук – тонкими перьями, перец – соломкой. Баклажан и кабачок нарежьте кубиками 1,5 см.
- Обжарьте овощи в большой сковороде в растительном масле с солью на сильном огне, примерно 10 мин. Овощи должны поджариться и стать мягкими. Посолите овощи и поперчите.
- В готовую мамалыгу добавьте сливочное масло и тертую моцареллу, перемешайте до однородности.
- Разложите мамалыгу по глубоким тарелкам, сделайте в центре углубление, выложите в него овощи. Еще поперчите и подавайте.
Мамалыга с жареными овощами и сыром, пошаговый рецепт с фото на 477 ккал
