povarenok.ru
02.10.2023, 16:26:17
Котлеты из баклажанов Кулинарный рецепт Подробнее
Котлеты из баклажанов
Ингридиенты
- Баклажан (в котлеты) — 0,5 кг
- Мука пшеничная / Мука (в котлеты, 3 ст.ложки с верхом) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (в котлеты) — 1 шт
- Перец черный (перец молотый в котлеты и в подливку- по вкусу )
- Соль (в котлеты и в подливку- по вкусу )
- Лук репчатый (в подливку) — 1 шт
- Морковь (в подливку) — 1 шт
- Перец болгарский (в подливку) — 2 шт
- Помидор (в подливку, очистить от кожуры) — 2 шт
- Масло растительное (для жарки котлет, подливки)
Инструкция
- 1. Баклажаны порезать кубиками. 2. Перекрутить на мясорубке. 3. Выложить на дуршлаг и дать соку стечь (руками не отжимать!!!) 4. Пока стекает сок с баклажанов, делаем подливку. Режем мелко лук, морковь, перец, помидоры (очищенные от кожуры). 5. Все это тушим на растительном масле на сковороде до готовности. ( не зажаривать!), в конце посолить и добавить молотый черный перец. 6. Вот сколько жидкости получилось. Жидкость сливаем. 7. Пока жарится подливка, делаем котлеты. В фарш из баклажан добавляем соль, яйцо, муку, черный перец. 8. Хорошо перемешиваем руками. 9. Берем столовую ложку и набираем в нее фарш из баклажанов. Можно сразу ложкой выкладывать на сковороду, придавая форму плоских котлет, а можно руками формировать плоские котлетки. ( к рукам фарш не пристает). 10. Жарим, с двух сторон до золотистого цвета до готовности. 11. Готово. 12. Выкладываем на блюдо котлетки. 13. На каждую котлету выкладываем ложкой подливку. 14. Можно подавать. Приятного аппетита!
Котлеты из баклажанов Кулинарный рецепт
