povarenok.ru
07.10.2023, 6:37:52
Коржики ореховые – кулинарный рецепт Подробнее
Коржики ореховые
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Сметана — 100 г
- Орехи грецкие (молотые) — 200 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Инструкция
- Муку и крахмал просеять. Добавить сахар, соду и лимонную кислоту. Замороженное сливочное масло натереть на тёрке и растереть с сухими ингредиентами в крошку. Грецкие орехи смолоть в блендере, добавить к тесту. Добавить сметану, быстро замесить тесто. Тесто получается довольно мягкое, муки добавлять не следует, иначе печенье будет не такое рассыпчатое. Удобно раскатывать на силиконовом коврике, к нему ничего не прилипает. Тесто раскатать толщиной 0,5см, вырезать наши коржики и перенести на застеленный пергаментной бумагой противень. Обрезки собрать, снова раскатать и снова вырезать коржики. У меня осталось немного теста, а коржики уже не помещались на противень, поэтому я его скатала колбаской, уместила с краю и разрезала на части. Всё стараемся делать быстро, так как масло тает и тесто становится всё мягче, а мягкие коржики сложнее переносить на противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, коржики должны зарумяниться (смотрите по своей духовке). У меня в этот раз получились довольно светлые, можно было бы и ещё подрумянить. Приятного аппетита!
Коржики ореховые – кулинарный рецепт
