Вареники с мясом и картошкой - 15 пошаговых фото в рецепте Подробнее

фото

рецепты

Вареники с мясом и картошкой

Ингридиенты

Для приготовления вареников с мясом и картошкой потребуется:
Для теста:
мука - 350-400 г;
вода - 150 мл;
растительное масло - 2 ст. л.;
соль - 0,5 ч. л.
Для начинки:
мясо (у меня куриное филе) - 200 г;
картофель - 400 г;
лук - 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
растительное масло - 3 ст. л.;
сливочное масло - по вкусу;
сметана и укроп для подачи.

Инструкция

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Жарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Мясо (я готовила из куриного филе) вымыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Подождать, пока вода снова закипит, снять пену, уменьшить и варить до готовности мяса (куриное мясо варить 25-30 минут с момента закипания). Вареное мясо пропустить через мясорубку. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Когда картофель сварится, нужно слить воду (она нам не понадобится), а картофель размять до образования однородной массы. В картофельное пюре добавить обжаренный лук и перекрученное мясо, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка для вареников с мясом и картошкой готова, дать ей немного остыть. Чтобы приготовить тесто для вареников, нужно налить в миску воду, добавить соль и растительное масло, перемешать. Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. На столе, присыпанном мукой, тонко раскатать тесто (толщиной 1-2 мм), затем вырезать из него стаканом кружочки. На каждый кружок выложить по 1,5 чайных ложки начинки. Далее нужно свернуть края теста вместе и плотно защипать края пальцами. Таким образом слепить все вареники с мясом и картошкой. По желанию, можно залепить края вареника в виде косички. В кастрюлю налить воду, посолить её. Довести воду до кипения и опустить вареники. Периодически помешивая, подождать пока вареники всплывут. Затем проварить ещё 2-3 минуты и достать вареники шумовкой. Вкусные и сытные вареники с мясом и картошкой готовы. Разложить их по тарелкам, добавить сливочное масло и укроп по вкусу. Подавать вареники в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Вареники с мясом и картошкой - 15 пошаговых фото в рецепте