gotovim-doma.ru
15.10.2023, 4:39:49
Печеный перец на зиму - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее
Печеный перец на зиму
Ингридиенты
- перец болгарский 1 кг
- уксус бальзамический (белый винный или немного столового 9% уксуса) 1 ст.л.
- растительное масло (у меня оливковое) 50 мл
- чеснок 1-2 зубчика
- зелень петрушки или базилика 2-3 веточки
- соль 1 ч.л. (без горки), лучше добавляйте по вкусу
- сахар щепотка (по вкусу)
- смесь перцев (горошком) 0,5 ч.л.
Инструкция
- Подготовить ингредиенты для печеного перца на зиму. Перец вымыть и разложить на противне, застеленном фольгой. Запекать около 30 минут при температуре 220ºC, до мягкости. Готовый перец сложить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перец на 30 минут, чтобы он отпотел. Тогда кожица будет легко сниматься. Очистить печеный перец от кожицы. Удалить семена (сок из перцев слить в отдельную миску, он нам пригодится для маринада). И разрезать каждый перчик на полоски, желаемой ширины (в зависимости от того, какие блюда вы планируете готовить с печеным перцем). Приготовить маринад. Чеснок очистить и мелко порубить или нарезать лепестками. Зелень вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порубить. В чистую миску слить сок от печеного перца, добавить уксус, соль, сахар (по желанию и по вкусу), рубленую зелень, чеснок и растительное масло На дно чистой простерилизованной банки положить 0,5 ч.л. горошин перца (я брала смесь перцев). Уложить полоски печеного перца, поливая слои перца подготовленным маринадом, чтобы чеснок с зеленью равномерно распределились по всей высоте банки. Стерилизация. На дно большой кастрюли положить полотенце, поставить банки и аккуратно налить воду, чтобы она доходила до плечиков банок (следите за тем, чтобы вода не попадала в сами банки). Банки прикрыть прокипячеными крышками, но плотно не закручивать. Довести воду в кастрюле до кипения (кипение должно быть умеренным и не должно быть бурным) и стерилизовать банки с перцем около 15 минут для 0,5-0,7 литровых. Аккуратно вынуть банки из кастрюли и герметично закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и убрать под плед до полного остывания. Затем убрать в прохладное место для длительного хранения. Приятного вам аппетита и бесхлопотных заготовок! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 21 Мне нравится 52 В избранное
Печеный перец на зиму - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
