rutxt.ru
22.10.2023, 10:05:10
Дрожжевой хлеб на кефире - 14 пошаговых фото в рецепте Подробнее
Дрожжевой хлеб на кефире
Ингридиенты
- Для приготовления дрожжевого хлеба на кефире вам потребуется:
- мука - 500 г;
- соль - 1 ч. л. с горкой;
- сахар - 2 ч. л.;
- дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;
- растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (для смазки рук);
- кефир - 200 мл;
- вода - 200 мл.
Инструкция
- Вначале замесим тесто, для этого насыпаем в глубокую миску муку, сахар, соль, сухие дрожжи и хорошо перемешиваем мучную смесь. В отдельной ёмкости смешиваем кефир и кипячёную тёплую воду, смесь должна получиться достаточно тёплой, но её температура не должна превышать 40 градусов. В миску с мучной смесью вливаем кефир с водой и добавляем растительное масло. Замешиваем тесто вначале ложкой, а затем - руками. Для того чтобы тесто не забивать лишней мукой при замесе, нужно смазать руки растительным маслом. Тесто быстро скатывается в шар и перестаёт липнуть к рукам. Вымешиваем тесто руками минут 10. По консистенции оно получается нежным, гладким и лёгким, слегка упругим. Даём тесту расстояться, примерно, 1 час в тёплом месте, накрыв миску с тестом пищевой плёнкой. По прошествии часа тесто хорошо увеличится в размере и станет воздушным. Обминаем тесто, округляем его и перекладываем в форму для выпекания, которую предварительно необходимо застелить фольгой (или пергаментом). Для выпечки берём форму диаметром 24 см. Оставляем хлеб расстояться ещё на полчаса. Далее я украсила свой хлебушек при помощи трафарета с рисунком и муки. На хлеб положила трафарет, посыпала сверху мукой и немного потёрла рукой, чтобы мука впечаталась в поверхность хлеба. Убрала трафарет, аккуратно отделяя его, чтобы не повредить рисунок. Этот шаг можно пропустить, на вкус хлеба узор никак не влияет. Подошедший хлеб отправляем в разогретую духовку и выпекаем, примерно, 40-45 минут (ориентируйтесь по своей духовке) при температуре 190 градусов. Готовый хлеб будет чудесно пахнуть свежей выпечкой, он хорошо поднимется. Домашний дрожжевой хлеб, замешанный на кефире, получается таким красивым, высоким и вкусным, что устоять и не попробовать его просто невозможно. Сын попросил ещё тёплым разрезать хлеб и выпросил корочку. Даже в горячем виде хлеб хорошо режется и не крошится. С таким домашним хлебом можно есть первые и вторые блюда, а также делать бутерброды. Испеките дрожжевой хлеб на кефире и воде по этому этому рецепту и насладитесь его великолепным вкусом! Приятного аппетита вам, друзья!
Дрожжевой хлеб на кефире - 14 пошаговых фото в рецепте
