povarenok.ru
22.10.2023, 18:38:23
Шведский луковый хлеб Кулинарный рецепт(***) Подробнее
Шведский луковый хлеб
Ингридиенты
- Мука ржаная (Я все мерю икеивскими децилитрами, их нужно 8. Можете использовать любую ёмкость, например, пол-литровую банку, тогда целая банка муки и ещё чуть больше половинки.) — 800 мл
- Вода — 250 мл
- Дрожжи (или 2 ч.л. сухих) — 25 г
- Масло растительное — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томаты вяленые (у меня не было, и без них вкуснотища получилась) — 35 г
Инструкция
- 250 мл воды, 50 мл растительного масла нагрела так, чтоб пальчикам приятно стало, 37 градусов. Добавила 2 ч. л. дрожжей и 1 ст. л сахара, чтоб запустить процесс брожения. Оставила подходить, а пока нарезала лук и чеснок. Лучок желательно порезать помельче. Я поторопилась, пока доченька придремнула, нужно было много чего успеть, поэтому покромсала, как смогла. Вот и дрожжи зашевелились, то что нам и надо. Добавляем в них все оставшиеся ингредиенты: соль, подготовленные лук и чеснок, муку. Нужно было ещё томаты вяленные, но я их тоже не нашла в простом магазине. А по специализированным нет времени гулять, малышка с рук не слазит. Все время в маме нуждается. Моя кроша❤ Все перемешиваем и оставляем подходить минут 30-40. Вот так поднимается замечательно! Раньше пробовала много разных рецептов из цельнозерновой или ржаной муки, но всегда тесто не поднималось, и хлеб выходил клекловатым. Этот же рецепт - просто находка. Не зря тащила через океан эту шведскую книгу, посвящённую выпечке хлеба. Хоть я и не 100% придерживалась рецептуры, результат отличный. Как всегда любой рецепт располагает к творчеству и эксперименту. Главное, так сказать, чтоб запустилась мысль о выпечке))) Теперь можно обмять, сформировать булочку и выложить в форму. На этот раз я решила разделить на две булки, а то одна уж очень быстро съедалась. Перед тем, как вторую булку начать резать, успеваю себя остановить со словами: "Угомонись, мама! Подумай о фигуре, возраст берет своё, а доченька малютка ещё, надо сохранить форму, чтоб она в юношестве не стеснялась". Оставила подходить ещё на 30 минут. В форме тоже раздался прекрасно. Ставлю в духовку, сколько времени у меня пеклось, не успела засечь. В оригинальном рецепте рекомендуют 45 минут при температуре 200 C'. Как и говорила, первая булка закончилась за пять минут, кое-как успела сфотографировать остатки.
Шведский луковый хлеб Кулинарный рецепт(***)
