povarenok.ru
27.10.2023, 8:37:48
Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом – кулинарный рецепт Подробнее
Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом
Ингридиенты
- Творог (9%) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (82,5%) — 125 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Орехи грецкие — 50 г
- Изюм (без косточек) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
Инструкция
- Сливочное масло порезать на мелкие кусочки и слегка размягчить (либо при комнатной температуре, если времени мало, можно в микроволновке на малой мощности 20-30 секунд). Творог разбить вилкой и смешать с размягченным маслом. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Вымесить тесто руками до пластичного мягкого состояния. Скатать шар и убрать в холодильник на 1 час. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку из грецких орехов и изюма. Грецкие орехи измельчить в комбайне либо просто ножом (можно покрупнее, можно помельче, как больше нравится). Изюм без косточек промыть, замочить в кипятке на 10 минут, просушить. Смешать полученную ореховую крошку с изюмом. Взбить яйцо (нужно будет перед отправкой в духовку для смазывания мини-рогаликов). Через 1 час достать тесто из холодильника, поделить на 2 равные части, одну убрать на время обратно. Раскатать скалкой полшара в круглый пласт примерно до 5 мм толщиной. Выложить на круг половину орехово-изюмной смеси и разровнять скалкой, слегка вдавливая в тесто. Разрезать круг на 16 равных частей (пополам, потом на 4 части и т. д.). Завернуть каждую из 16 частей в рогалик (от широкой части к узкой), выкладывая на противень, покрытый бумагой для выпечки. Проделать то же самое с оставшейся в холодильнике половиной теста. Всего выходит 32 мини-рогалика. Смазать каждый рогалик яйцом и слегка посыпать сахаром. Выпекать при температуре 180°C в предварительно разогретой духовке примерно в течение 20 минут (точное время зависит от типа духовки). Подавать мини-рогалики к столу остывшими, хранить при комнатной температуре, прикрыв бумажным полотенцем, не более 48 часов.
Творожные мини-рогалики с орехом и изюмом – кулинарный рецепт
