iamcook.ru
02.11.2023, 6:01:18
Булочки к чаю (самые воздушные и вкусные) — рецепт с фото пошагово Подробнее
Булочки к чаю (самые воздушные и вкусные)
Ингридиенты
- Мука - 400-450 г
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Сахар - 80 г
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Ванильный сахар - 20 г
- Масло сливочное - 90 г
- Яйцо - 1 шт.
Инструкция
- Подготовим необходимые ингредиенты для самых воздушных и вкусных булочек к чаю. Молоко подогреем в сотейнике до температуры в 35-37 градусов. В миску разотрем пальцами дрожжи, добавим 2 столовые ложки сахара. Зальем теплое молоко, перемешаем все ингредиенты до полного растворения дрожжей. Добавим 4-5 ст.л. муки. Перемешаем всё до получения смеси, которая по консистенции похожа на блинное тесто - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим в покое на 30 минут. Через полчаса опара заметно поднялась. Приготовим сдобную смесь. В миску зальем растопленное и уже охлажденное масло, добавим оставшийся сахар, ванильный сахар. Перемешаем. Вобьем яйца. Перемешаем. Полученную смесь зальем в опару и перемешаем. Теперь будем частями просеивать муку, замешивая тесто. В итоге у нас должно получиться мягкое, не прилипающее к пальцам тесто. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и оставим в покое на 1,5 часа. За это время произведем одну обминку. Тесто очень увеличилось в размерах и можно приступать к формированию заготовок булочек. От общей массы теста отделяем небольшие кусочки (у меня весом 65 г), скатываем из них шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Оставляем противень с будущими булочками в покое еще на 15 минут, затем смазываем поверхность каждой заготовки взболтанным яйцом и отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20-25 минут. Самые воздушные и вкусные булочки к чаю готовы. Можно подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Булочки к чаю (самые воздушные и вкусные) — рецепт с фото пошагово
