iamcook.ru
02.11.2023, 17:54:21
Классический домашний Бородинский хлеб в духовке — рецепт с фото пошагово Подробнее
Классический домашний Бородинский хлеб в духовке
Ингридиенты
- Мука пшеничная - 170 г
- Мука ржаная - 300 г
- Дрожжи сухие - 3 г
- Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Вода - 400 мл
- Ржаной солод - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Кориандр сухой - по вкусу
Инструкция
- Знаете, о чем мечтают люди, живущие заграницей? Конфеты, селедка и... бородинский хлеб! Но если конфеты и сельдь можно найти, то с темным хлебом дела обстоят сложнее. Буквально на днях мне писала подружка, живущая в Америке, просила рецепт домашнего Бородинского хлеба. Вот так по всему миру и собираем рецепты :-) Я пробовала печь несколько вариантов этого хлеба, но более всего мне пришелся по душе рецепт, которым со мной поделилась подруга из Беларуси - Таня. Я в свою очередь делюсь им с вами. Для приготовления классического Бородинского хлеба в домашних условиях (в духовке) нам понадобятся такие продукты. Перво-наперво заварим солод. Заливаем солод 150 мл крутого кипятка, размешиваем. Отставляем в сторону, пусть чуть остынет. Оставшиеся 250 мл воды смешаем с медом. Смешаем оба вида муки, дрожжи, добавим соль, остывший растворенный в воде солод и воду с медом. Туда же добавим масло... ... Вымешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Выкладываем его в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Если очень тепло, то тесто подойдет уже через час. Тесто готово к работе. Оно увеличилось в размере в 2 раза. Обминаем его, выкладываем в форму, смазанную маслом или выстланную пергаментом. Слегка смажем водой, присыпем кориандром, слегка вдавливая его в тесто. Накроем полотенцем и оставим в тепле на 30-40 минут. Тесто вновь подошло, можно выпекать. Выпекаем домашний Бородинский хлеб в разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Время приготовления будет зависеть от вашей духовки. Бородинский хлеб готов. Остужаем на решетке. Приятного аппетита!
Классический домашний Бородинский хлеб в духовке — рецепт с фото пошагово
