edimdoma.ru
18.11.2023, 16:13:28
Торт "Диана", пошаговый рецепт на 8044 ккал, фото, ингредиенты - Эллиса Подробнее
Торт "Диана"
Ингридиенты
- Для теста №1:
- Масло сливочное(размягченное) - 75г
- Сахар - 0,5 стакана
- Сметана - 0,5 стакана
- Сода(гашеная уксусом) - 0,5 ч.л.
- Мука
- Для теста №2:
- Маргарин(размягченный) - 125 г
- Сахар - 0,75 стакана
- Какао - 1 десертная ложка
- Сода(не гасить) - 0,5 ч.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука
- Крем №1:
- Молоко - 0,5 литра
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Масло сливочное - 70 г
- Мука - 2 ст.л.(без горки)
- Сахар - 0,5 стакана
- Крем №2:
- Сметана жирная - 1 л
- Сахар - 1,5 стакана
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- .......
- Вишня(у меня свежемороженая) - 800 г
- Сахар - 0,5 стакана
- Грецкие орехи - 1 стакан
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/20 Начинаем процесс приготовления с того, что высыпаем замороженную вишню(без косточек) в кастрюлю и засыпаем сахаром, даем постоять минут 15, а когда появится жидкость ставим на медленный огонь и варим, периодически помешивая, 15 минут. Пока вишня уваривается готовим тесто. К размягченному маслу добавляем сметану,сахар,гашеную уксусом соду, перемешиваем и по немного добавляем муку, ее нужно добавить столько, чтобы тесто получилось эластичным и тугим. У меня ушло около 2 стаканов.
- На весь экран # шаг 2/20Вот такое должно получиться тесто.
- На весь экран # шаг 3/20Делим тесто на три равные части и отправляем в холодильник на пару часов.
- На весь экран # шаг 4/20Приступаем к приготовлению теста №2, для этого соединяем маргарин,яйцо,сахар, какао, соду, перемешиваем и постепенно добавляем муку и замешиваем упругое тесто. У меня ушло так же как и на первый корж, около 2 стаканов муки.
- На весь экран # шаг 5/20Тесто также как и в первом случае делим на три части и отправляем в морозильную камеру.
- На весь экран # шаг 6/20Пока наше тесто отдыхает займемся приготовлением кремов. Крем №1. Кипятим молоко со сливочным маслом, отливаем 1 стакан и охлаждаем. Оставшееся молоко соединяем с яйцом, предварительно взбитым с сахаром и мукой, хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, а затем вливаем остывшее молоко и продолжаем варить, постоянно помешивая, до загустения.
- На весь экран # шаг 7/20...
- На весь экран # шаг 8/20...
- На весь экран # шаг 9/20...
- На весь экран # шаг 10/20Первый крем остывает, а мы готовим второй крем. Крем №2. Сметану взбиваем с сахаром, ванильным сахаром до пышной устойчивой массы. Если у Вас не очень жирная сметана, то добавьте загуститель сметаны, и крем будет пышным.
- На весь экран # шаг 11/20Мы все подготовили, а теперь приступим к приготовлению коржей. Для этого тесто №1 достаем из холодильника, и одну часть раскатываем и обрезаем по форме. Лучше сразу же положить тесто в форму.
- На весь экран # шаг 12/20На тесто выкладываем вишню, с которой предварительно слили жидкость и обсушили,
- На весь экран # шаг 13/20затем посыпаем измельченными орехами,
- На весь экран # шаг 14/20а сверху натираем один кусочек теста №2 на крупной терке.
- На весь экран # шаг 15/20Выпекаем при температуре 180 гр. минут 20, но готовность проверяем деревянной палочкой.
- На весь экран # шаг 16/20Таким же образом готовим еще два коржа. Коржи и крем готовы,приступаем к сборке. Первый корж смазываем заварным кремом, т.е. выкладываем его весь и разравниваем.
- На весь экран # шаг 17/20Второй корж кладем на первый и смазываем сметанным кремом, так же поступаем и с третьим коржом.
- На весь экран # шаг 18/20Бока торта также смазываем сметанным кремом.
- На весь экран # шаг 19/20Украшаем вишнями, клубникой и миндальными хлопьями, сверху посыпаем тертым белым шоколадом. Вы можете украсить торт по своему усмотрению.
- На весь экран # шаг 20/20Дайте торту пропитаться 10-12 часов, а потом уже можно и наслаждаться. Приятного аппетита!!! поделиться фото 4.5согласны?
Торт "Диана", пошаговый рецепт на 8044 ккал, фото, ингредиенты - Эллиса
