Куриное филе "Сочное" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее

фото

рецепты

курочка

Куриное филе "Сочное"

Ингридиенты

куриное филе 1 кг
чеснок 5 зубчиков
перчик чили (по вкусу) 1-3 шт
горчица (я пользую свою) 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
уксус натуральный (у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона) 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
масло растительное (у меня оливковое) 1 ст.л.

Инструкция

Маслица растительного идёт всего-то столовая ложка на кило филейки - ничтожное количество, коим , однако, не стоит пренебрегать . Мы покупаем парнОе филе, я его сразу же разделываю-мариную, раскладываю по контейнерам и прячу в морозилку. До 3-х суток в холодильнике живёт спокойно, при необходимости с вечера перемещаю контейнерок из морозилки в холодильник - к утру отморАживается Ну что Замаринуем? куриное филе кило чеснок 5 зубчиков перчик чили 1-3, по вкусу горчица я пользую свою 1 ст.л соль 1ч.л, в дальнейшем по своему вкусу добавляйте уксус натуральный у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона 1 ст.л соевый соус 1 ст.л масло растительное у меня оливковое, 1 ст.л Приступим? * Сперва займёмся филейкой У каждой филешки есть "малое" филе нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать * Теперь аккуратненько врезаемся ножом в серединку самой толстой стороны прижимаем ладошкой и стараемся разрезать на 2 одинаковых слайсика Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно * Чеснок и перчик измельчить надо, чем меньше - тем лучше, в мисочку их, горчичку туда, соль и растереть венчиком * Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсию * Теперь плюхаем-обваливаем два слайсика в маринаде поверх кладём ещё два слайсика переворачиваем стопочку и т.д - два слайсика-переворт, пока не закончится филейка * Можно после немного пожАмать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерам Ориентируйтесь на свой аппетит, мы пол-кило за три дня съедаем легко Можно и более меньшими партейками раскладывать Теперь можно творить, всё, что угодно * Обжарить быренько на разогретой сково с одной стороны до побеления местами , затем перевернуть, выключить, накрыть крышкой и через минутку-две подать с любым гарниром, у меня, например, с гречкой сегодня Если обжарить на растительном масле - будет румяненько , если без масла - будет "лохматенько", но диетичненько и так-и-так одинаково сочненько * Можно нарезать несколько слайсиков соломкой * Добавить на сковородку к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана,обжарить немного, теперь соломку филейки, минуту-две погонять-пожарить и вуа-ля - тёплый салат,или мясная составляющая к любому гарниру. * Туда-же можно добавить сливки, или томаты,или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе . * Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сково-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах Я использую такое филе чаще всего для "ссобойчиков". Подсушиваю хлеб в тостере, пропитываю его сыром , если нет салатных листьев,укладываю сверху филе овощи, лучок кольцами, заворачиваю плотненько в плёнку Затем разрезаю на треугольники такие сэндвичи гораздо полезнее сухариков или майонезных пицц, которыми перекусывают обычно друзья моих мальчишек Попробуете ? Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 138 Мне нравится 743 В избранное

gotovim-doma.ru

Куриное филе "Сочное" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома