povarenok.ru
14.12.2023, 12:19:39
Торт "Нежность" – кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Нежность"
Ингридиенты
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Молоко — 0,5 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 180 г
- Шоколад темный — 100 г
- Миндаль
Инструкция
- Начинаем готовить торт с крема. Для этого в глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца. К ним добавляем молоко и сахар. Взбиваем миксером. Добавляем муку и ванилин. Все хорошо смешиваем миксером. Ставим на медленный огонь и варим до загустения, непрерывно помешивая ложкой. Когда крем загустеет: появятся пузырьки воздуха, он будет как бы "пыхать", убираем с огня, и оставляем остужаться. Пока крем стынет, займемся тестом. В чашку выливаем сгущенное молоко. Добавляем яйцо. Перемешиваем ложкой. Всыпаем немного муки и соду гашеную уксусом. Все хорошо перемешиваем. Затем добавляем еще часть муки и перемешиваем, сначала ложкой. А затем, когда муки уже будет достаточно, то руками. Муку добавляем постепенно, ибо ее количество может меняться в зависимости от качества муки, от величины куриных яиц и количества сгущенки. Замешиваем тесто. Тесто не должно быть крутым, оно должно быть эластичным и мягким, не липнуть к рукам. Тесто готово! Формируем из теста "колбаску" и разрезаем на несколько равных частей (у меня получилось 8). Это и есть наши коржи. Раскатываем шарик и вырезаем круг (я воспользовалась обычной тарелкой, просто обвела ее ножом). Делаем проколы вилкой в нескольких местах, чтобы корж сильно не пузырился. Таким же образом раскатываем остальные кусочки. Раскаливаем сковороду и выкладываем наш корж, выпекаем с двух сторон. Они тонкие и жарятся быстро. Таким образом выпекаем остальные коржи (в итоге у меня получилось 10 коржей, еще 2 из обрезков). Всё коржи готовы. Пока коржи остывают, возвращаемся к нашему крему. Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем миксером. Крем готов! Начинаем складывать наш торт. Выкладываем корж на тарелку и смазываем его кремом. Точно также все остальные коржи. Смазываем и сверху и побокам. Оставляем пропитаться на 8-10 часов в холодильнике. Я готовила вечером, поэтому оставила его на всю ночь.
Торт "Нежность" – кулинарный рецепт
