iamcook.ru
26.12.2023, 17:53:46
Морковная запеканка как в детском саду Подробнее
Сохранено в Вкусняшечки ☕☕
Еда и напитки
Морковная запеканка как в детском саду
Ингридиенты
- Морковь - 300 г
- Молоко - 50 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сметана - 10 г
- Масло сливочное - 10 г
- Манка - 8 г
- Сухари панировочные - 10 г
- Сахар - 10 г
Инструкция
- По технической карте продукты указывались в расчете на одну порцию, соответственно, если надо сделать 2 порции, просто увеличиваем все в 2 раза. Итак, чтобы испечь морковную запеканку для детей, возьмем нужные продукты и с помощью весов отмерим необходимое количество. Хочу заметить, что в технологической карте указывается вес моркови брутто, то есть неочищенной, и вес моркови нетто. Я указала вес неочищенной моркови, а когда мы ее очистим, то вес будет на 2 порции запеканки, а именно 210 граммов. Очищаем морковь для запеканки. Нарезаем морковь тонкой соломкой. Если хотите более однородную структуру запеканки, думаю, здесь уже можно отступить и натереть ее на терке. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Высыпаем в сковороду морковь. Вливаем сразу молоко и припускаем морковь до размягчения на малом огне. Перед окончанием припускания всыпаем манную крупу, сразу же размешиваем и варим до готовности. Это займет около 10 минут. Затем всыпаем сахар, перемешиваем. Перекладываем горячую массу в другую посуду и дадим ей немного остыть. После чего добавим яйцо и размешаем до однородности. Форму для выпечки морковной запеканки смажем сливочным маслом и присыплем панировочными сухарями. Выкладываем в форму морковную массу и разравниваем поверхность. Сверху смазываем сметаной, ставим в разогретую духовку и печем при 180 градусах минут 20-25. Запеканка сверху зарумянится и немного поднимется, когда будет готова. Достаем форму с ней из духовки. Морковная запеканка как в детском саду готова. Дадим ей немного остыть, разрезаем на порции и подаем, поливая растопленным сливочным маслом. Вот оно, воспоминание из детства. Мне она нравится с чаем на завтрак.
Морковная запеканка как в детском саду