finecooking.ru
07.01.2024, 6:45:49
Сливовый пирог из газеты New York Times Рецепты вкусной выпечки со сливами наверняка имеются у каждой запасливой хозяюшки, правда? Ничего удивительного: в сезон хочется приготовить как можно больше ароматных пирогов, нежных бисквитов, печенья или кексов со сливой. Подробнее
Сливовый пирог из газеты New York Times
Ингридиенты
- Масло сливочное (120 граммов )
- Мука пшеничная (250 граммов )
- Сахар (200 граммов )
- Слива (500 граммов )
- Яйца куриные (2 штуки )
- Корица молотая (2 чайные ложки )
- Поваренная соль (1 щепотка )
- Разрыхлитель теста (1 чайная ложка )
Инструкция
- В рецепт этого сливового пирога входят следующие ингредиенты: сливы, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, сливочное масло, молотая корица, разрыхлитель и щепотка соли. Количество сливы (500 граммов) я пишу такое, которое значится в оригинальном рецепте. Я же использовала только 300 граммов, так как реально не смогла уместить еще 200 граммов на тесто. Если у вас будет форма пошире (у меня диаметром 20 сантиметров), думаю, что все сливы поместятся, но и пирог будет не такой высокий. Так что решайте сами.
- В подходящую посуду кладем мягкое сливочное масло (заранее достаньте его из холодильника) и сахарный песок (пару столовых ложек оставьте для посыпки).
- Растираем масло с сахаром ложкой или с помощью миксера. Затем по одному вводим 2 куриных яйца. То есть добавили одно, перетерли и только потом можно разбивать второе. Туда же добавим и щепотку соли для баланса вкуса.
- И наконец можно сыпать пшеничную муку, которую предварительно смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.
- Ложкой или миксером (на низкой скорости) быстро замешиваем тесто. Оно получается довольно однородным, не жидким и держит форму. Да, уже пора включить греться духовку - 180 градусов.
- Берем форму для выпечки (можно не только круглую - у меня диаметром 20 сантиметров, но и квадратную или прямоугольную) и застилаем ее пергаментной бумагой. Кстати, знаете, как я часто делаю, чтобы бумага легла ровно? Все просто: смачиваю ее под водой (просто сминаю руками и под воду), потом очень хорошо отжимаю и встряхиваю, чтобы не осталось лишней влаги. Такая бумага будет послушной и ляжет в любую форму. Выкладываем тесто и разравниваем его ложкой.
- Теперь понадобятся сливы - моем их, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам. Вынимаем косточки и укладываем поверх теста срезом вверх. Лично мне больше нравятся плотные плоды, которые после выпекания не превращаются в кашу.
- Остается присыпать будущий сливовый пирог. Для этого смешиваем две чайные ложки (можно меньше или вообще не использовать, если не любите) молотой корицы и две столовые ложки сахара, который оставили, когда делали тесто.
- Выпекаем пирог со сливами в предварительно разогретой духовке около 50 минут при 180 градусах. Затем даем выпечке немного остыть в форме - минут 10.
- Если даже не использовать разъемную форму (как у меня), готовый пирог можно запросто достать: потяните за бумагу и он выйдет. Желательно, правда, чтобы кто-то помог - в 4 руки удобнее. Убираем бумагу для выпечки и даем пирогу полностью остыть.
- А можно и теплым его кушать - очень вкусно со сливочным мороженым или пломбиром. Сливы пропитались ароматом корицы, а на поверхности получилась очень аппетитная сахарная корочка.
- Угощайтесь, мои дорогие, простой и вкусной домашней выпечкой. Пока еще не закончились сливы, самое время насладиться этим чудесным пирогом.
Сливовый пирог из газеты New York Times Рецепты вкусной выпечки со сливами наверняка имеются у каждой запасливой хозяюшки, правда? Ничего удивительного: в сезон хочется приготовить как можно больше ароматных пирогов, нежных бисквитов, печенья или кексов со сливой.
