delo-vcusa.ru
06.02.2024, 15:30:36
Ванильное мороженое из молока, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Ванильное мороженое из молока
Ингридиенты
- Молоко 3,6% - 500 мл
- Сахар-песок - 50 г
- Крахмал кукурузный - 25 г
- Ванилин - 0,3 ч.л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Инструкция
- Вскипятить 375 мл молока с 40 г сахара.
- В 125 мл молока развести крахмал.
- В молочный сироп при интенсивном помешивании ввести крахмальную смесь, довести до кипения, добавить ванилин, перемешать, накрыть крышкой, снять с плиты и дать остыть.
- Отделить желток от белка. Белок взбить с оставшимся сахаром (10 г) в пену.
- В охлаждённую молочную массу добавить желток и взбитый белок.
- Всё хорошо перемешать до получения однородной пышной массы.
- Разложить получившуюся массу в формочки.
- Вставить в мороженое палочки и поместить в морозильную камеру до замерзания.
- Готовое мороженое вынуть из формочек, опустив их на пару секунд в горячую воду, или оставить на некоторое время при комнатной температуре.
Ванильное мороженое из молока, пошаговый рецепт с фото
