gastronom.ru
18.02.2024, 17:50:00
Рагу из тыквы с фасолью в томатном соусе Подробнее
Рагу из тыквы с фасолью в томатном соусе
Ингридиенты
- тыква
- Фасоль белая
- помидор
- перец сладкий красный
- баклажан
- картофель
- чеснок
- лук красный
- масло оливковое
- зира
- перец чёрный
- соль
Инструкция
- Очистите сладкий перец от семян и перегородок, нарежьте широкими полосками. Картофель и тыкву очистите, нарежьте средними кусками. Такими же кусками нарежьте баклажаны. Головки чеснока, не очищая, разрежьте поперек пополам.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите большой противень пергаментом. Выложите все подготовленные овощи и полейте маслом, перемешайте, посолите и поперчите. Запекайте в духовке примерно 30 мин.
- С фасоли слейте жидкость. Очистите лук, нарежьте средними перьями, обжарьте в масле вместе с зирой, 5 мин. Добавьте помидоры вместе с соком, доведите до кипения, положите фасоль.
- Выдавите печеный чеснок из шелухи в томатный соус. Положите все остальные овощи, опять доведите до кипения, приправьте солью и перцем, готовьте на среднем огне, помешивая, 15 мин. Подавайте рагу горячим.
Рагу из тыквы с фасолью в томатном соусе
