iamcook.ru
17.03.2024, 13:08:18
Шашлык по-сталински — рецепт с фото пошагово Подробнее
Шашлык по-сталински
Ингридиенты
- Свинина (вырезка) - 1,5 кг
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Вино белое - 250 мл
- Кефир любой жирности - 250 мл
- Соль - 1,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
Инструкция
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусного и румяного шашлыка по-сталински (с маринадом из белого вина и кефира). Сала на мясе должно быть совсем немного - вино пропитывает именно мясо, а не сало. Кефир желательно использовать более кисловатый на вкус - он придаст мясу легкую кислинку. Специи можно добавлять любые по вашему вкусу. Мясо зачистите от пленок и жил, промойте в воде и обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Нарежьте его на порционные части, кусочки и выложите в глубокую емкость. Очистите репчатый лук от кожуры и промойте в воде. Нарежьте широкими кольцами и добавьте в емкость. Посыпьте солью и молотым черным перцем. На этом этапе вы можете добавить и другие специи, например - для шашлыка. Если готовите блюдо из баранины, то желательно их добавить, чтобы перебить терпкий вкус этого сорта мяса. Влейте белое вино и тщательно помните все содержимое емкости. Вино не должно быть сладким. Полусладкие и столовые сорта отлично подойдут для маринования. Оставьте в таком виде мясо для маринования на 2 часа при комнатной температуре. Если готовите шашлык на более позднее время, то поместите его в холодильник. За полчаса до приготовления извлеките блюдо с заготовкой и влейте кефир любой жирности. Еще раз все тщательно помните, чтобы мясо полностью окуталось кефиром. Спустя полчаса насадите мясо на шампуры поочередно с кольцами лука. Раскалите угли в мангале и обжарьте шашлык до румяной корочки. Не забывайте его переворачивать каждые 5 минут, чтобы он приготовился равномерно. Готовый шашлык по-сталински подайте к столу с кетчупом или соусом барбекю, измельченной зеленью, хлебом и различными соленьями, квашеными овощами. Приятного вам!
Шашлык по-сталински — рецепт с фото пошагово
