povarenok.ru
24.03.2024, 9:44:25
Тирамису без яиц с маскарпоне – кулинарный рецепт Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении виден прямоугольный алюминиевый контейнер с тирамису, посыпанный какао-порошком. Верх украшен зеленью для декоративного эффекта.
Тирамису без яиц с маскарпоне
Ингридиенты
- Печенье ("Савоярди" готовое) — 300 г
- Маскарпоне — 300 г
- Сливки (жирностью 33%) — 350 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Ром — по вкусу
- Кофе растворимый (свежезаваренный) — 150 мл
- Какао-порошок — по вкусу
Инструкция
- В глубокой миске аккуратно перемешать до однородности сыр "Маскарпоне" и сахарную пудру (ее количество берите по вкусу). Сливки перелить в глубокую емкость. Начать взбивать на маленькой скорости, для того, чтобы сливки не разбрызгивались, постепенно повышая до средневысокой скорости, добавить 2-3ст. л. сахарной пудры и взбить до мягких пиков. Сахарную пудру нужно начинать добавлять тогда, когда сливки дошли до полувзбитого состояния, т. е. когда они увеличатся в объеме в 2-2,5 раза. Чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также, лучше дополнительно охладить и емкость, где вы будете взбивать. В сырную массу небольшими порциями добавлять взбитые сливки и аккуратно перемешивать венчиком или лопаткой до однородности. Свежезаваренный остывший кофе перелить в глубокую мисочку и добавить в него по вкусу коньяк или ром. В кофе обмакнуть печенье для пропитки, подержав его 2-3 секунды, так как печенье довольно быстро будет размокать. Смоченное в кофе печенье выложить плотным слоем на дно формы. Далее слой печенья равномерно покрыть приготовленным кремом. Затем вновь выложить слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрыть его кремом. Сверху тирамису присыпать тонким слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Десерт убрать в холодильник на 2-3ч для пропитки. Приятного аппетита!
Тирамису без яиц с маскарпоне – кулинарный рецепт
