1000.menu
16.04.2024, 11:54:27
Влажный очень мягкий пасхальный кулич тесто на ночь рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Взгляд Постилы
Три пасхальных кулича с белой глазурью и посыпкой, стоящие на тарелке на траве под солнечным светом.
Влажный очень мягкий пасхальный кулич тесто на ночь
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 450 гр
- Молоко - 250 гр
- Яйца - 250 гр
- Сахар - 130 гр
- Дрожжи - 6 гр
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Цукаты - 150 гр
- Сливочное масло - 150 гр
- Специи сухие - 0.3 чайн.л.
- Ваниль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как испечь влажный очень мягкий пасхальный кулич тесто на ночь? Мука просейте. Молоко возьмите холодное или комн. темп. , только не теплое. Холодных яиц нужно 250 гр. - это 5 шт. Дрожжи сухие, инстантные, которые добавляются непосредственно в тесто. Соли не жалейте. В качестве начинки - домашние цукаты,делала сама. Рецепт уже был. В комментариях оставлю ссылку. Сливочное масло холодное. Специи - по желанию, у меня : корица, кардамон и мускатный оШаг 2: Смешайте все ингредиенты, кроме цукатов и сливочного масла и замесите тесто минут 5-7 на минимальных оборотах. Это можно сделать, как тестомесом, так и руками. Оно будет жидковато и, если можно так сказать, чуть резиновое. Муки может уйти больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.Шаг 3: Затем небольшими кубиками добавляйте холодное сливочное масло с интервалом 15-20 секунд. На это может уйти минут 10. И продолжайте вымешивать тесто дальше. Оно будет меняться, становится эластичным и можно будет заметить, как оно начнет кое-где отходить от стенок чаши.Шаг 4: Переложите в емкость, смазанную растительным маслом и уберите в теплое место для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое. Мне на это понадобилось 2 часа.Шаг 5: По истечению данного времени, обомните тесто... Если будет липнуть к рукам, смажьте растительным маслом.Шаг 6: Ооооо как я люблю этот процесс... тесто все пронизано пузырьками воздуха...Шаг 7: Хорошо заверните пищевой пленкой и убирите в холодильник на ночь. А вообще можно от 4 часов до 3 суток.Шаг 8: В качестве начинки буду использовать домашние апельсиновые цукаты, которые сделала сама. Рецепт уже был. В комментариях оставлю ссылочку. Такие сочные, яркие, солнечные и праздничные!Шаг 9: Выпекать буду в бумажных формах. Высота 9 см, ширина 11. Шаг 10: Мое тесто провело в холодильнике 12 часов. Обминаю, если будет липнуть к рукам смажьте растительным маслом.Шаг 11: Добавьте цукаты, перемешайте. Можно, конечно, это сделать на столе, но так проще;)Шаг 12: Разделите на 4 равные части, каждая по 280 г., формы нужно заполнить на 1/3 и уберите на расстойку в теплое место.Шаг 13: Мне на это понадобилось 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. И отправьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекайте до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.Шаг 14: Я свои выпекала 25 минут, затем накрыла фольгой, чтобы верх не подгорел и выпекала еще 15. На решетке дайте полностью остыть. Храните лучше всего в бумажных формочках, так они дольше останутся мягкими и свежими.Шаг 15: Красивые, румяные... тесто хорошо пропеклось, поднялось...Шаг 16: Нежные, воздушные, ароматные, сдобные и просто очень вкусные.Шаг 17: Покройте по традиции белковой глазурью, у меня швейцарская меренга из 2-х белков. Рецептов в интернете огромное множество, рассказывать о ней не буду.Шаг 18: И сахарная посыпка. Короче, все по старинке;) Сладкие, нежные, сдобные, пахнут специями и апельсинами. Очень вкусные! Надеюсь рецепт понравится и будет полезный! Всего вам самого светлого и доброго!!!
Влажный очень мягкий пасхальный кулич тесто на ночь рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu
